Prunes salées "umeboshi nanko" traditionnelles

Les fameuses prunes japonaises "ume" transformées en umeboshi par un long séjour dans du sel. Puissantes, vivifiantes... Sans doute le condiment le plus célèbre de la cuisine japonaise. Avec 20% de sel dans le produit fini, ces prunes sont conformes à la tradition. 

Utilisation : Ces prunes se marient idéalement au riz blanc. Cependant, elles accompagnent aussi les udon et les makis de thon gras. On les trouve parfois dans les cocktails de type highball. Elles font aussi un bon remède contre la gueule de bois. 

Ingrédients : Prune japonaise, sel. 

Conservation : Conserver à température ambiante et à l'abri du soleil et de la chaleur. Au réfrigérateur après ouverture.