Chili Koji par Adónde fermentation lab

Cette sauce pimentée ne contient que des ingrédients naturels : piment francilien, agrumes biologiques et sel breton, fermentés tous ensemble par l'action du koji. Ce petit champignon assure aussi la fermentation de la sauce soja, du miso et du saké. 

Cette sauce est aussi complètement non pasteurisée et donc étonnante de fraîcheur. La douceur du koji canalise la force du piment, les agrumes apportent de la profondeur. Beaucoup de parfum, beaucoup d'umami. Un must have, assurément. 

Utilisation : Parce que ce chili kiji sort des sentiers battus, on vous conseille d’être audacieux. Ainsi, tel un explorateur du goût, osez l’associer à tout ce qui vous passe dans l’assiette : fromages, viandes et légumes grillés, mais aussi en marinade pour réchauffer un poisson cru, tartiné dans un sandwich ou encore en cocktail. Partant du principe qu’essayer le chili koji Adonde, c’est l’adopter. 

Conservation : Pot en verre à conserver dans un endroit frais et sec, eau réfrigérateur après ouverture. 

Ingrédients : Koji de riz, piment agriculture raisonnée île de France, agrumes bio, sel gris de Bretagne Nature & Progrès. 

Durée de conservation : 18 mois