Poivre vert japonais "sansho" de Wakayama

Le poivre vert japonais "sansho" est souvent confondu avec son cousin chinois, le poivre du Sichuan (qui est également un poivre vert). Pourtant, le poivre sansho est plus aromatique que le poivre du Sichuan, avec de puissantes notes d'agrumes... Et toujours ce côté anesthésiant. 

Utilisation : Traditionnellement avec l'anguille laquée japonaise. Dans les faits, avec les yakitori et autres brochettes, intégré dans une mayonnaise destinée à des fruits de mer... 

Ingrédients : Poivre vert sansho de Wakayama. 

Conservation : Au frais et à l'abri de la lumière. Idéalement au réfrigérateur.