Sauce soja "Nituke Koikuchi" classique

Une sauce soja classique de grande qualité, vieillie 18 mois en fût de cèdre japonais et infusée à l'algue kombu, pour toujours plus d'umami. Elle est finement iodée et remarquablement longue en bouche. 

En provenance directe de Yuasa, l'un des plus vieux brasseurs de sauce soja de Wakayama et donc du Japon : Yuasa produit de la sauce soja depuis près de 150 ans depuis le village éponyme, situé dans la région de Wakayama (sud de Kyoto). Ses méthodes sont artisanales et l’équipe en est fière, ce que vous pourrez constater si un jour vous leur rendez visite : la brasserie peut être visitée sur simple demande. 

Utilisation : Vous l’aurez deviné, cette sauce soja se marie bien avec tout ce qui sort de la mer ; idéale donc comme base de marinade pour les poissons crus ou en assaisonnement d’une salade aux crevettes, mais aussi pour laquer vos Saint-Jacques avant de les passer à la poêle. 

Conservation : Bouteille en verre à conserver dans un endroit sec et frais, au réfrigérateur après ouverture. 

Ingrédients : Soja, blé (gluten), sel, mirin (riz, koji de riz, alcool, sucres), extrait de kombu (kombu, sel, vinaigre brassé, alcool, eau, protéine hydrolysée, sel, sirops de glucose réduit). 

Durée de conservation : 18 mois