Ramen premium étirées à la main

Soigneusement rangées dans leur sachet durable, ces nouilles pour ramen Ibonoito Tenobe ne dévoilent pas tout de suite leurs secrets. 

Elles ont été fabriquées selon la méthode traditionnelle de séchage et de tirage mise au point il y a plus de 600 ans dans la région de Banshu (sud-ouest de l’actuelle préfecture de Hyogo, à l’ouest de Kyoto). Longue de 36 heures, elle permet de tirer le meilleur de ses trois ingrédients d'origine locale : le blé, l'eau de la rivière Ibo, le sel d'Ako. 

Chaque nouille se compose de 24 brins de pâtes tressés en forme de corde, empêchant la nouille de trop cuire et lui donnant la texture lisse et ferme qui fait sa réputation. Un travail d’orfèvre, au service des palais les plus exigeants. 

Utilisation : Faites bouillir un grand volume d’eau non salée, plongez-y les nouilles 5 minutes en remuant de temps en temps, égouttez-les puis rincez-les sous l’eau froide pendant quelques secondes. Placez ensuite les nouilles dans un bol rempli d’un bouillon savoureux ; détachez-les à l’aide de baguettes et ajoutez les garnitures et toppings de votre choix. 

Conservation : Sachet à conserver dans un endroit frais et sec. Consommez rapidement après ouverture. 

Ingrédients : Farine de blé, eau, sel, fécule de pomme de terre, huile végétale (graines de coton), sel liquide, carbonate de calcium. 

Durée de conservation : 24 mois