Beaucoup de gestes des cuisines occidentale et asiatique se chevauchent ou se ressemblent. Pour autant, les accessoires de ces gestes ne sont pas toujours interchangeables : une omelette japonaise demande une poêle à omelette japonaise, rectangulaire et profonde, sans quoi elle ne serait pas une omelette japonaise. Vous trouverez aussi dans cette catégorie des ustensiles plus spécifiques comme les rouleaux pour maki, les râpes pour gingembre et wasabi, les moulins à sésame...