Ponzu maturé "Yamachi"

Des ingrédients exceptionnels donnent ce ponzu exceptionnel. D'abord, une sauce soja vieillie en fût de cèdre. Ensuite, une espèce de yuzu spéciale : le misho yuzu, dont la maturation réclame 18 ans. Rond et fumé, délicieux en vinaigrette, en sauce, sur du saumon mit-cuit ou du poulet frit... Tout est possible.