Farine pour tempura

Cette farine à tempura est l’une des plus légères du marché. Sa texture parfaite avant cuisson donnera la finesse idéale à vos fritures, que vous choisissiez d’enrober une feuille de shiso, une tranche de courge ou une crevette bien charnue.

Utilisation : Cette farine servira principalement à la confection de pâte à beignet japonaise - d’abord tamisée, puis mélangée à de l’eau glacée, et enfin plongée dans un bain d’huile bouillante pour créer un choc thermique. Vos tempuras de légumes ou de crustacés ressortiront croustillantes à souhait. Un assaisonnement délicat de la pâte à frire rendra plus savoureux encore vos beignets finaux. On accompagne les tempura d’un bol de riz séparé, ou disposés au-dessus en donburi ; plongés dans un bouillon avec des soba ou des udon ; voire déposés sur une natte de bambou avec une sauce Tentsuyu comme assaisonnement. 

Conservation : Bien refermer le sachet. Conservez la farine à l'abri de la lumière du jour, de toute source de chaleur et d'humidité. 

Ingrédients : Farine de blé, fécule, poudre de maïs, amidon, amidon modifié, sel, agents levants (E500, E575, E336), protéine végétale, émulsifiant (E473), colorant curcumine (E100), extrait de levure. 

Durée de conservation : Après ouverture : 12 mois dans son sachet d’origine refermé, ou transvasé dans un objet hermétique.