Bubu arare trois couleurs

Un classique discret de la cuisine japonaise. Les bubu arare sont de petites billes de riz japonais soufflé : le riz  japonica est d'abord pétri pour former une pâte similaire à celle des mochi. Elle est ensuite tamisée pour former les petites sphères qui sont ensuite grillées. Résultat : du croustillant à saupoudrer. Cette version a été légèrement salée et assaisonnée avec des algues nori. 

Utilisation : Le bubu arare est un ingrédient indispensable des riz au thé « ochazuke ». Il peut aussi être intégré aux pâtes à tempura pour démultiplier le croustillant de la friture. Il s'en sort aussi très bien tout seul sur les sales, les onigiri, les makis...

Ingrédients : Riz gluant japonais, sel, poudre d'algue nori, sirop de malt. 

Conservation : À l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.