Ces somen ont été pétries et tirées à la main, ce qui est rare. Encore plus rare, tous leurs ingrédients viennent du Japon : du blé et de l'eau de source de la préfecture de Hyogo, du sel de la mer de Seto, une touche d'huile de coton. Un processus de fabrication en onze étapes transforme ces ingrédients de haute qualité en somen de haute qualité, avec une texture cohérente, lisse et ferme. La tradition veut que vous les mangiez froides, trempées dans du tsuyu. Mais croyez-nous, elles sont aussi excellentes chaudes, sautées ou en bouillon.
