Shio Koji en pâte

Un mélange de riz fermenté, d'eau et de sel. Ce condiment magique approfondit le goût des aliments, particulièrement des viandes et des légumes. Il sert aussi à fabriquer des légumes fermentés "tsukemono".

Utilisation : En marinade, sa mission originelle, le shio koji rend délicieuses les viandes quelles qu'elles soient. Nous le recommandons aussi avec les tentacules de poulpe. Il peut aussi être intégré à des vinaigrettes.  

Ingrédients : Eau, riz, koji de riz (20,4%), sel (11,2%). 

Conservation : Au réfrigérateur.